1. Basilico dolce (Ocimum basilicum) :
- Caratteristiche :Il basilico dolce è la varietà più popolare ed è comunemente usato nella cucina italiana e mediterranea. Ha un sapore dolce, leggermente simile all'anice e un aroma pungente.
- Utilizzi :Il basilico dolce è ampiamente utilizzato in piatti freschi e cotti come insalate, pasta, pizza, salse e marinate. Le sue foglie vengono spesso strappate o tritate per sprigionare il massimo sapore.
2. Basilico tailandese (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora) :
- Caratteristiche :Il basilico tailandese, noto anche come "regina del Siam" o "basilico al limone", è originario del sud-est asiatico. È caratterizzato dalle sue distinte note di anice e agrumi, che lo rendono un alimento base nella cucina tailandese e vietnamita.
- Utilizzi :Il basilico tailandese è comunemente usato nelle fritture, nel curry, nelle zuppe e nei piatti di pasta. Il suo sapore si abbina a piatti piccanti e aspri.
3. Basilico santo (Ocimum tenuiflorum) :
- Caratteristiche :Il basilico sacro, chiamato anche "tulsi", è originario dell'India e riveste una significativa importanza religiosa e medicinale nelle pratiche ayurvediche. Ha un sapore leggermente pepato e canforato.
- Utilizzi :Il basilico santo è comunemente usato nella cucina indiana e del sud-est asiatico, sia fresco che essiccato. Viene utilizzato nelle cerimonie religiose, nei tè e come erba culinaria in piatti come zuppe, curry e preparazioni di verdure.
4. Basilico al limone (Ocimum basilicum var. citriodorum) :
- Caratteristiche :Il basilico al limone ha un aroma e un sapore agrumati pronunciati, che lo rendono un'erba preferita per aggiungere un tocco piccante ai piatti.
- Utilizzi :Il basilico al limone si abbina a pollame, pesce, frutti di mare e condimenti per insalata. Il suo sapore rinfrescante aggiunge una nota agrumata distinta a varie creazioni culinarie.
5. Basilico viola (Ocimum basilicum 'Ruffles viola') :
- Caratteristiche :Il basilico viola è noto per le sue vivaci foglie viola, che mantengono il loro colore anche dopo la cottura. Ha un sapore leggermente dolce e delicato rispetto ad altre varietà di basilico.
- Utilizzi :Il basilico viola aggiunge fascino visivo ai piatti ed è comunemente usato nelle insalate, nelle salse e come guarnizione.
Questi sono solo alcuni esempi delle diverse varietà di basilico disponibili. Ogni tipo offre profili aromatici e applicazioni culinarie unici, rendendo il basilico un'erba indispensabile in varie cucine di tutto il mondo.
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