Ingredienti:
- 5 libbre di cetrioli sottaceto, lavati e tagliati in pezzi da 1 pollice
- 1 tazza di aceto bianco
- 1 tazza d'acqua
- 1/4 tazza di sale marinato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano interi
- 1 foglia di alloro
Istruzioni:
1. In una pentola capiente, unisci aceto, acqua, sale, zucchero, semi di senape, semi di sedano, curcuma, scaglie di peperoncino, chiodi di garofano e alloro. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando per sciogliere il sale e lo zucchero.
2. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché i sapori non si saranno amalgamati.
3. Aggiungi i pezzi di cetriolo nella pentola e porta nuovamente a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, o fino a quando i cetrioli saranno teneri ma ancora croccanti.
4. Togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare per 5 minuti.
5. Trasferisci i cetrioli e il liquido di decapaggio in uno o più barattoli di vetro puliti. Chiudete i barattoli e lasciateli raffreddare completamente.
6. Conserva i sottaceti in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di mangiarli.
Suggerimenti:
- Per un sottaceto più dolce, aggiungi più zucchero.
- Per un sottaceto più piccante, aggiungi più scaglie di peperoncino.
- Puoi anche aggiungere altre spezie ed erbe aromatiche ai sottaceti, come aglio, aneto o origano.
- I sottaceti si conservano fino a 6 mesi in un luogo fresco e buio.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006134277.html