Ingredienti:
* ½ tazza (1 panetto) di burro non salato, fuso
* ⅓ tazza di zucchero semolato
* ¼ di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
* 1 uovo grande
* 1 tuorlo d'uovo grande
* 1 tazza di farina per tutti gli usi
*½ tazza di cacao in polvere naturale non zuccherato
*½ cucchiaino di lievito in polvere
* ¼ cucchiaino di sale
* ½ tazza di mini gocce di cioccolato semidolce
* 1 tazza di glassa alla vaniglia
Istruzioni:
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere una teglia per cupcake da 12 fori oppure foderarla con la carta da cupcake.
2. In una ciotola capiente, mescolare insieme il burro fuso, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna finché tutti gli zuccheri non si saranno sciolti e il composto sarà ben amalgamato.
3. Sbattere l'uovo e il tuorlo uno alla volta, sbattendo vigorosamente tra ogni aggiunta.
4. In una ciotola separata, sbatti insieme farina, cacao, lievito e sale.
5. Sbattere gradualmente gli ingredienti secchi con quelli bagnati finché la pastella non sarà completamente amalgamata e non saranno rimaste più tracce di farina.
6. Piegare le gocce di cioccolato.
Cottura:
7. Versare cucchiai colmi di impasto negli stampini per cupcake già pronti, pieni per circa ¾, in modo che ci sia spazio per la parte superiore del brownie.
8. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando i bordi si saranno solidificati e il centro sarà asciutto (fare la prova con uno stuzzicadenti). Ricorda, i cupcakes brownie hanno un sapore migliore se leggermente fondenti!
Glassa:
9. Lasciare raffreddare completamente i cupcakes nello stampo per circa 30 minuti.
10. Una volta freddo, ricoprilo con la glassa che preferisci. Se versi la glassa, ricorda che i brownies saranno morbidi, quindi puoi impazzire con le glasse alte!
11. Goditi i tuoi deliziosi cupcake-brownies! Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Suggerimenti:
- Per gusti di cioccolato più ricchi, utilizzare cacao in polvere di alta qualità e gocce di cioccolato fondente.
- Per ottenere cupcakes brownie più appiccicosi, cuocerli leggermente sottocottura per circa 2-3 minuti.
- Sentiti libero di mescolare altri ingredienti divertenti come noci tritate, caramello, marshmallow o persino biscotti sbriciolati.
- Questi cupcakes brownie sono adatti al congelatore! Sfornarli e raffreddarli come indicato, quindi glassarli. Una volta glassati, posizionare i cupcakes su una teglia e congelarli. Una volta congelato, conservare in un contenitore ermetico – congelare per un massimo di 3 mesi. Per gustarlo è sufficiente scongelarlo a temperatura ambiente per alcune ore.
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