Ingredienti:
- Castagne fresche (quanto bastano per riempire una pentola)
- Acqua
- Sale (facoltativo)
Istruzioni:
1. Ordina le castagne:
- Inizia scartando le castagne screpolate, danneggiate o ammorbidite. Selezionare solo quelli sodi e freschi per la bollitura.
2. Preparare le Castagne:
- Praticare una piccola incisione a forma di croce sulla parte piana (ilo) di ciascuna castagna. Ciò consentirà al vapore di fuoriuscire durante la bollitura, evitando che esplodano.
3. Portare l'acqua a ebollizione:
- Riempite una pentola capiente con acqua sufficiente a coprire le castagne. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
4. Aggiungi Castagne:
- Una volta che l'acqua bolle, aggiungere con attenzione le castagne nella pentola. Riporta l'acqua a ebollizione e regola la fiamma per mantenere un bollore delicato.
5. Lessare le Castagne:
- Lasciare cuocere le castagne nell'acqua bollente per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno tenere quando vengono forate con una forchetta o un coltello affilato.
6. Scolare e raffreddare:
- Quando le castagne saranno cotte, scolate l'acqua dalla pentola. Trasferite le castagne in una ciotola o in uno scolapasta e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
7. Sbucciare le castagne:
- Una volta che le castagne sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, usa un coltello per sbucciare con cura la buccia marrone esterna lasciando intatta la buccia interna.
8. Servire o utilizzare nelle ricette:
- Le castagne bollite sono ora pronte per essere gustate come spuntino o utilizzate in varie ricette come zuppe, stufati, ripieni, oppure dolci come la purea di castagne o le castagne candite.
9. Facoltativo:acqua salata (per mangiare castagne bollite):
- Se pensate di mangiare le castagne bollite così come sono, potete aggiungere un po' di sale all'acqua bollente prima di aggiungere le castagne. Ciò migliorerà il loro sapore.
Suggerimenti per bollire le castagne:
- Per risparmiare tempo, potete mettere a bagno le castagne in acqua per qualche ora o tutta la notte prima di lessarle. Questo aiuterà ad ammorbidirli e a ridurre i tempi di cottura.
- Se volete che le castagne abbiano un sapore più intenso, potete arrostirle in forno per circa 10 minuti prima di lessarle.
- Fate attenzione quando maneggiate le castagne calde, poiché trattengono il calore e possono bruciarvi le dita.
- Conservate le castagne avanzate in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di una settimana. Possono anche essere congelati per una conservazione più lunga.
Seguendo questi semplici passaggi potrete lessare facilmente le castagne in casa e godervi il loro sapore delizioso e nutriente in una varietà di piatti.
Da: https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1006135102.html