L'essiccazione è un metodo semplice ed efficace per conservare la menta piperita e la menta verde. Le foglie essiccate possono essere utilizzate in tè, piatti culinari e artigianato. Per essiccare la menta, segui questi passaggi:
1. Raccogli la menta
- Scegli piante di menta sane e prive di pesticidi che stanno appena iniziando a fiorire. Tagliare i gambi a circa 6 pollici dalla base.
-Sciacquare delicatamente le foglie di menta sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti. Eliminare l'acqua in eccesso.
-Se volete velocizzare il processo di essiccazione, potete sbollentare le foglie di menta immergendole in acqua bollente per circa 30 secondi. Questo passaggio aiuta a prevenire la perdita di colore e preserva i nutrienti.
2. Disporre la menta
- Distribuite le foglie di menta in un unico strato su una griglia o una teglia ricoperta di carta forno. Assicurati che le foglie non si tocchino tra loro.
- Posizionare lo stendino in un luogo caldo, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce solare diretta. Buone opzioni includono un davanzale soleggiato, una veranda coperta o un disidratatore.
3. Asciuga la menta
- Lascia asciugare completamente le foglie di menta, operazione che può richiedere da alcuni giorni a qualche settimana, a seconda della temperatura e dell'umidità.
- Controllare di tanto in tanto le foglie e girarle per garantire un'asciugatura uniforme.
- Le foglie sono pronte quando diventano fragili e si sbriciolano facilmente al tatto.
4. Conserva la menta secca
- Una volta che le foglie di menta saranno secche, conservatele in contenitori ermetici in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. La menta adeguatamente essiccata può essere conservata fino a un anno.
Quando si utilizza la menta secca, sbriciolare le foglie o ridurle in polvere utilizzando un mortaio e un pestello o un macinaspezie. Assaggia sempre le erbe essiccate per assicurarti che abbiano mantenuto il loro sapore.
Menta piperita e menta verde disidratanti
La disidratazione è un altro modo efficace per preservare la menta. La disidratazione prevede la rimozione dell'umidità dalle foglie utilizzando una macchina disidratatrice, che accelera il processo di essiccazione e garantisce risultati costanti.
Per disidratare la menta, attenersi alla seguente procedura:
1. Prepara la menta
- Sciacquare delicatamente le foglie di menta sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti. Eliminare l'acqua in eccesso.
- Se lo si desidera, sbollentare le foglie di menta immergendole in acqua bollente per circa 30 secondi per preservare colore e sostanze nutritive. Raffreddarli immediatamente in acqua ghiacciata.
2. Disporre la menta
- Distribuire le foglie di menta in un unico strato sui vassoi dell'essiccatore. Assicurati che le foglie non si tocchino tra loro.
3. Disidratare la menta
- Imposta l'essiccatore alla temperatura appropriata (solitamente tra 95 °F e 115 °F) e accendilo.
- Disidratare le foglie di menta fino a renderle croccanti e facilmente sbriciolabili. L'operazione può richiedere da alcune ore a qualche giorno, a seconda dello spessore delle foglie e della temperatura dell'essiccatore.
4. Conserva la menta disidratata
- Una volta che le foglie di menta saranno completamente disidratate, conservatele in contenitori ermetici in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. La menta disidratata può essere conservata fino a 2 anni.
Quando usi la menta disidratata, schiaccia o sbriciola le foglie e usale nelle tue ricette preferite. La menta disidratata può essere reidratata lasciandola in infusione in acqua calda per alcuni minuti.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1006134787.html