Ingredienti:
- Peperoncini Habanero freschi (aggiustare la quantità in base al livello di piccantezza desiderato)
- Olio d'oliva o qualsiasi altro olio da cucina di alta qualità
- Barattolo di vetro con coperchio ermetico
Istruzioni:
1. Preparare i peperoni:
- Indossa i guanti mentre maneggi i peperoncini habanero perché possono causare una sensazione di bruciore sulla pelle.
- Lavare i peperoncini habanero sotto l'acqua corrente fredda e asciugarli.
- Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi e le coste se volete un olio più dolce. Lasciarli dentro per un olio più piccante.
2. Infondere l'olio:
- Aggiungi i peperoncini habanero tagliati a metà nel barattolo di vetro.
- Versare nel barattolo abbastanza olio da sommergere completamente i peperoni.
- Chiudete bene il barattolo e agitatelo bene per garantire che i peperoni siano ricoperti uniformemente di olio.
3. Tempo di infusione:
- Posizionare il barattolo in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta. Lasciare i peperoni in infusione nell'olio per almeno una settimana, agitando di tanto in tanto il barattolo durante questo periodo.
4. Filtrare l'olio:
- Dopo il periodo di infusione, utilizzare un colino a maglia fine o una garza per filtrare l'olio in un altro barattolo o bottiglia di vetro pulito. Premere delicatamente sui peperoni solidi per estrarre quanto più olio infuso possibile. Scartare i solidi.
5. Conserva l'olio di peperoncino:
- Etichetta il barattolo o la bottiglia con il contenuto, la data e il livello delle spezie.
- Conserva l'olio di peperoncino habanero in un luogo fresco e buio. Può conservarsi per diversi mesi, mantenendo la sua piccantezza e il suo sapore.
Precauzioni di sicurezza:
- Prestare sempre attenzione quando si maneggiano i peperoni habanero. Indossare guanti ed evitare di toccarsi il viso o gli occhi durante il processo.
- Etichettare chiaramente l'olio di peperoncino per evitare l'ingestione accidentale o il contatto con soggetti sensibili.
- Inizia con una piccola quantità di olio quando lo usi per la prima volta, poiché i peperoncini habanero possono essere incredibilmente piccanti. Regola il dosaggio in base alla tua tolleranza alle spezie.
Goditi il tuo olio al peperoncino habanero fatto in casa! È perfetto per aggiungere un tocco di calore e sapore ai tuoi piatti. Usalo con parsimonia poiché i peperoncini habanero sono estremamente potenti. Poche gocce fanno molto!
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