Funghi variano notevolmente in termini di dimensioni , forma, colore , consistenza e raccogliendo stagione con tutti i funghi che condividono forme incredibilmente delicate . Tecniche di conservazione variano --- da essiccazione e disidratazione per cottura a vapore , scottare, saut & # xE9 ; zione e pacco o il congelamento aria . Se ti piace Morels o finferli , con le mani dolci e un minimo di preparazione , è possibile congelare i funghi di bosco per il divertimento durante tutto l'anno .
Quello che vi serve
Acqua
Succo di limone
ascorbico o citrico acido
olio
Vaschetta di frittura
contenitori di plastica o barattoli
fogli del biscotto ( opzionale)
Istruzioni
1
Agitare tutta la sporcizia o insetti dal selvaggio funghi e delicatamente risciacquare con acqua fredda o pulire con un panno .
2
Selezionare funghi impresa che non hanno età o cominciato a decadere. Tagliare la base del gambo dei vostri funghi e organizzare in pile in base alle dimensioni . Una volta che avete i vostri mucchi ordinati , tagliare i grandi funghi ( 1 pollice di larghezza o più) a metà o in quarti .
3
Trattare i funghi con una soluzione acida di succo di limone , ascorbico o acido citrico in acqua per tenerli rotazione scuro . Utilizzare 3 cucchiaini . di succo di limone o 1/2 cucchiaino . di ascorbico o acido citrico in un litro d' acqua, se si sbollentare i funghi . Se il vapore i funghi , immergerli in 1 cucchiaino . succo di limone o 1 1/2 cucchiaino . L'acido citrico in un litro di acqua per circa 5 minuti prima di cottura a vapore .
4
Steam o non più di 5 minuti e loro pezzi e pulsanti non più di 3 a 3-1 /2 minuti funghi interi Blanch .
5
Versare acqua fredda sopra i funghi e scarico
6
Saut & # xE9 . ; i funghi selvatici in margarina, burro o olio al posto del vapore o sbiancamento . Tagliateli a dimensioni più piccole e saut & # xE9 ; in una frittura pan scoperto per circa 3 minuti . Fresca aria .
7
Imballare i funghi in contenitori congelatore di plastica o barattoli congelatore lasciando una piccola quantità di spazio di testa per l'espansione . Sigillare ermeticamente , etichetta ( tipo di fungo e la data ) e congelare .
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1006131817.html