Il Santo Graal degli appassionati di tutto il mondo , funghi spugnole ( Morchella angusticeps ) invogliare i cercatori di funghi con le loro misteriose abitudini in crescita e il gusto delizioso. Le prelibatezze gastronomiche hanno generato innumerevoli club di caccia nelle parti del mondo in cui crescono spugnole . Difficili da coltivare commercio o nel giardino di casa , spugnole appaiono solo per poche settimane ogni anno , spesso in zone boschive i cui luoghi sono gelosamente custoditi dagli amanti spugnole dedicati .
Descrizione
L'intera misure della pianta fino a 20 centimetri di altezza . Profondamente increspato , tappi a forma conica spugnole ' li rendono relativamente facile da riconoscere . Il tappo è di solito dorato al marrone scuro , con un gambo bianco crema o giallo vuoto . Quando le spugnole sono mature , le creste girare scuro . I funghi crescono in gran parte del Nord America e in altre regioni temperate .
Morel Caccia
Mentre spugnole possono essere coltivate in una patch di casa , i loro tassi di fruttiferi sono notoriamente scarsa rispetto al più shiitakes , ostriche , e champignons facilmente coltivati . Per questo motivo , cercatori di funghi attendono con ansia la stagione Morel , che si verifica ovunque da aprile a luglio . I fan inviano avvistamenti spugnole su bacheche internet e organizzare battute di caccia elaborate . In generale , spugnole fioriscono in pavimenti bosco , non sugli alberi . Inoltre tendono a colonizzare siti bruciate dopo gli incendi boschivi .
Secondo il grande Morel , un sito web dedicato per lo stalking il Morel selvaggia , i cacciatori hanno una buona fortuna trovare spugnole in " olmi morti o morenti , vecchi frutteti di mele , vecchio frassino , pioppi [e ] pini " . il sito web ribattezza anche la regione dei Grandi Laghi un " letto caldo " della crescita Morel , sulla base di prove aneddotiche . Si consideri che unisce un gruppo di ricerca , se vuoi cercare in natura . Esistono alcuni , spugnole sosia non commestibile , anche tossici , e cacciatori spugnole esperti possono aiutare a capire la differenza tra le spugnole false e vere .
Alimentazione e cucina
non troverete spugnole inclusi in una lista di " nutrizionali centrale elettrica " funghi quali shiitakes e portobellos . Né sono venerati per le loro proprietà medicinali , come lo sono reishis e cordyceps . Spugnole sono composti da circa 64 per cento di carboidrati , il 20 per cento di proteine , il 9 per cento di fibre , e il 5 per cento di grassi .
Utilizzare spugnole come sostituto speciale per ogni ricetta chiedendo champignon . Spugnole vantano una reputazione speciale per l'associazione in modo bello con crema in salse francesi .
Adattabilità
cacciatori Morel esperti sanno cercare recenti siti di masterizzazione quando caccia il fungo sfuggente . Esperto Paolo Stamets osserva che spugnole sono tra i primi organismi ad apparire nel suolo dopo un incendio , se una foresta incendio di grandi dimensioni o di un falò . Stamets utilizza questa tendenza, quando coltivare i propri spugnole con la creazione di un pozzo falò da 4 a 10 metri di diametro . Una volta che il terreno si raffredda , mescola 5 £ morel segatura deporre le uova nelle braci , attenzione a tenere circa 2 centimetri di terra bruciata in cima alla progenie .
Coltivazione
crea il tuo morel cerotto a fine estate a inizio autunno . Se il tuo sito non fornisce abbastanza ombra all'inizio della primavera - comune nei boschi di latifoglie che può non foglia in tempo per proteggere le spugnole - . Coprire il sito con un panno ombra circa due mesi prima della fruttificazione previsto
Precauzioni
Secondo Stamets , spugnole contengono tossine chiamate idrazine che evaporano in cucina . I funghi , quindi , non dovrebbero essere consumati crudi . Egli consiglia anche cuochi per preparare spugnole nelle cucine ben ventilati . Stare ben lontano dai fumi di spugnole , che rilasciano queste tossine come cucinare . Spugnole , così come i loro vapori di cottura volatili , non provocare forti reazioni fisiche parzialmente cotto , ma è meglio fare attenzione.
consultare libri ed esperti per imparare la differenza tra i veri spugnole e loro non commestibili look-alike .
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1006131939.html