canna, saguaro e fico d'india forniscono le varietà più appetitosi di frutta . I fiori di cactus barile in primavera e sopporta piccoli frutti gialli durante l'estate. Il frutto del cactus barile è uno dei pochi tipi di cactus frutto che non rientrano nelle spine appuntite . Il frutto , che può essere consumato crudo , ha una consistenza leggermente viscida e un sapore aspro, secondo Duhamel.
Fico d'india frutto è coperto di spine taglienti che devono essere accuratamente rimossi , prima di bruciatura o raschiatura . Il frutto può essere mangiato crudo , ma spesso è bollito per creare uno sciroppo dolce o dessert topping . E 'utile come ingrediente in salsa anche .
Saguaro frutta è spesso usato come sciroppo pure. Chiamato " bahidaj SITOL " dal popolo Tohono O'odham , sciroppo di frutta saguaro è uno dei più rari sciroppi di frutta del mondo . Ha un aroma di affumicatura dolce profonda che integra frutta, verdura e gelati .
Cactus Parts
boccioli di Cholla sono raccolte dal cactus spinoso Cholla in primavera , poco prima che i fiori della pianta . Questi germogli vengono essiccati e utilizzati durante tutto l'anno . Essi triplicare in dimensioni dopo essere stato bollito e hanno un sapore simile a un carciofo o asparagi. Boccioli di Cholla funzionano bene come contorno o come ingrediente di marinate . Oltre ad essere saporita , boccioli cholla sono anche sani . Secondo il sito web Tohono O'odham azione comunitaria , o TOCA , due cucchiai di germogli cholla secchi contengono tanto calcio quanto un bicchiere di latte intero , con solo 28 calorie .
Tribù di nativi bollito e mangiato barile cactus fiori . Queste piante hanno un sapore che ricorda di cavolo , secondo Duhamel. Inoltre , il fico nopal , o indiana, è un tipo di fico d'India con i rilievi cactus commestibili . Le sezioni sono tagliate a listarelle , bollite e mangiate come verdura .
Erbe e verdure
La carota selvatica americano è anche conosciuto come serpente a sonagli erbaccia . Le sue radici sono mangiati sia cotta o cruda carote coltivate come . Il tarassaco comune ha foglie commestibili , che può anche essere consumata sia cotta o cruda . Le sue secche , radici di terra sono utilizzati come un sostituto per il caffè , mentre i fiori sono utilizzati nel tè o vino tarassaco . Il horsepurslane deserto , una pianta succulenta con foglie di forma ovale , ha foglie commestibili . Si sono raccolti ed utilizzati dalla Tohono O'odham come verdure estive. Infine , noci pinyon , che vengono raccolti dalle pigne dell'albero pinyon confine , vengono consumati cotti , crudi o come ingrediente di ricette.
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