1. Raccogli i tuoi ingredienti.
* Filetto di manzo (da 1-1/2 a 2 libbre)
* Sale kosher (1/4 di tazza)
* Zucchero di canna (1/4 di tazza)
* Acqua (1 gallone)
2. Preparare la salamoia.
* In una pentola o contenitore capiente, unisci il sale kosher, lo zucchero di canna e l'acqua. Portare a ebollizione la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per sciogliere il sale e lo zucchero.
* Lasciare raffreddare completamente la salamoia.
3. Metti il filetto di manzo nella salamoia.
*Una volta che la salamoia si sarà raffreddata, mettere il filetto di manzo nel contenitore. Assicuratevi che il filetto sia completamente immerso nella salamoia.
* Coprire il contenitore e conservare in frigorifero il filetto per almeno 8 ore o fino a 24 ore.
4. Rimuovi il filetto dalla salamoia.
* Dopo che il filetto è stato messo in salamoia, rimuoverlo dal contenitore ed eliminare la salamoia.
* Sciacquare il filetto sotto l'acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.
* Asciugare il filetto con carta assorbente.
5. Cuocere il filetto.
* Puoi cucinare il filetto in vari modi, ad esempio grigliarlo, arrostirlo o rosolarlo in padella.
* Per ottenere i migliori risultati, cuocere il filetto a una temperatura interna di 135 gradi Fahrenheit per medio-raro o 145 gradi Fahrenheit per medio.
6. Divertiti!
* Il filetto di manzo in salamoia sarà tenero, succoso e saporito.
* Servilo con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, verdure arrostite o un'insalata.
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