* Punte di controfiletto da 1 1/2 libbra, tagliate in pezzi da 1 pollice
* 1 cucchiaio di olio vegetale
* 1/2 tazza di cipolla tritata
* 1/2 tazza di peperone verde tritato
* 1/4 tazza di peperone rosso tritato
* 1 lattina (28 once) di pomodori tritati
* 1 lattina (15 once) di fagioli neri, sciacquati e scolati
* 1 lattina di mais (15 once), sgocciolata
* 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
* 1/2 cucchiaino di cumino macinato
* 1/4 cucchiaino di sale
* 1/4 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
1. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere le punte del controfiletto e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti.
3. Aggiungi la cipolla, il peperone verde e il peperone rosso e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa altri 5 minuti.
4. Aggiungi i pomodori tritati, i fagioli neri, il mais, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe nero.
5. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando le punte del controfiletto saranno cotte.
6. Servire con riso o con tortillas.
Suggerimenti
* Se non disponi di una padella abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti, puoi cuocere le punte di controfiletto in porzioni.
* Puoi aggiungere nella padella anche altre verdure, come carote, sedano o zucchine.
*Se volete una salsa più densa potete omettere il mais e i fagioli neri.
* Servi le punte di controfiletto con i tuoi condimenti preferiti, come formaggio, panna acida o guacamole.
Da:https://giardino.98905.com/building-remodeling/kitchens/1006137494.html