In molte parti del paese , le varietà di zucca ghianda iniziano maturazione per la raccolta in agosto o settembre e la raccolta possono estendere a ottobre . Le giovani piante sono generalmente coltivate da seme e stabilito in una serra o in casa fino a quando ogni pericolo di gelate è passato , come le piante non possono tollerare il suolo freddo o freddo . La maggior parte delle varietà di zucca sono piante rampicanti e richiedono una grande area per crescere bene , anche se alcune cultivar cespuglio sono disponibili per i lotti più piccoli e dei giardini del contenitore .
Raccolta
Controlla maturazione in zucca ghianda guardando il colore , blush , la fermezza e la finitura della pelle del squash. La crosta si scurisce e potrebbe assumere un blush arancio sul lato che si affaccia sulla terra . La zucca sarà così forte che non si riesce a forare con l'unghia . Si terrà anche in una finitura opaca . Tagliare la zucca con attenzione dalla pianta lasciando circa 1 centimetro di gambo sulla frutta .
Curing
Mentre la maggior parte delle altre varietà di zucca richiedono polimerizzazione , questo in realtà riduce la shelf life di zucca ghianda . La stagionatura è necessario mantenere il frutto alle alte temperature di oltre 80 gradi Fahrenheit e il più 85 per cento di umidità per un certo tempo per guarire tagli e macchie e completamente indurire il guscio della zucca . Invece , spostare zucca ghianda direttamente in un dispositivo di raffreddamento o in cantina dove la temperatura rimane a circa 55 gradi .
Usi
Acorn zucca può essere preparato tagliandolo aperto , rimuovendo i semi e il lavaggio , e quindi torrefazione con qualcosa di dolce , come lo sciroppo , miele o zucchero di canna e cannella e burro o olio . Può anche essere bollito o cotto e mangiato in blocchi o purè . Rimuovere la crosta prima della cottura in forno , a meno torrefazione . Scoop dalla scorza dopo la tostatura a servire.
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