Carciofi di solito non lo fanno fiori il primo anno dopo l'impianto , in modo che non vengono raccolte fino al secondo anno . Questo dà il tempo vegetale perenne di stabilire un sistema radicale sano in giardino in modo che possa rimanere produttivo per molti anni . Vendemmia di solito inizia in estate al momento della comparsa della fioritura , anche se in regioni più fredde , la fioritura non può verificarsi fino alla fine dell'estate . Un secondo periodo di produzione può avvenire in autunno in zone con nessuna caduta gelo, se le gemme sono tutte raccolte durante l'estate e nessuno sono lasciati a fiorire .
Segni di maturità
Ogni gemma carciofo è costituito da strati di brattee verdi , simili a petali. Gemme mature sono generalmente di dimensioni simili a una mela o palla da tennis . Le brattee cominciano a diffondersi come il bocciolo si avvicina alla scadenza. Raccogliere queste gemme come le punte brattee allentare e cominciano a sollevare dalla gemma , ma prima che si aprano completamente e fiori . Controllare i carciofi al giorno dopo i boccioli cominciano a formarsi e raccolto prontamente quando raggiungono lo stadio di sviluppo desiderato .
Vendemmia
risultati di taglio corretta in migliore conservazione per la gemma carciofo e non danneggia la pianta , permettendo la continuità sano e produttivo . Una volta che il bocciolo è completamente formato , ma prima che si apre , tagliare il gambo sotto la gemma con un affilato coltello pulito . Lasciare 2-3 pollici dello stelo attaccato alla gemma carciofo quando tagliarlo. La pianta di carciofo richiede ancora annaffiature regolari di 1 pollice di acqua a settimana , in modo che possa continuare a crescere e possibilmente produrre un secondo raccolto . Tagliare l'intero impianto a terra dopo il raccolto , dopo comincia a morire indietro naturalmente in autunno .
Stoccaggio e boccioli di uso
Carciofo , se correttamente raccolte a il momento giusto , per memorizzare fino a una settimana in frigorifero . Mettendoli in un sacchetto forato prodotti di plastica e tenerli in cassetto della verdura del frigorifero li aiuta a mantenere la qualità . Solo i cuori di carciofo , o al centro carnosa della gemma , congelare bene . Quando si utilizza un carciofo , rimuovere la parte fibrosa fioritura dal centro . La porzione fibrosa è circondata dal cuore , la parte commestibile primario della gemma . La sezione carnoso vicino alla base delle brattee esterne è commestibile anche .
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