Quando la gente vendemmiare

? Timing dell'uva ( Vitis ) raccolto sfida coltivatori Dipartimento di Agricoltura zone dell'impianto robustezza Stati Uniti 2-9 al pareggio condizioni ambientali con picco maturazione per il miglior commerciabilità come da tavola o da vino uva. Le uve maturano a raccogliere a diverse frequenze - a seconda della cultivar , stagione di crescita e se si intende utilizzare la frutta fresca , secca , o come succo di frutta o vino - ma non continuare a maturare una volta scelto . Test della frutta in tarda estate e inizio autunno può dire quando raccogliere le vostre uve . È inoltre necessario guardare il tempo con attenzione, perché la pioggia abbassa il tenore di zucchero e la qualità delle uve ; un congelamento si rovina un intero raccolto . Un coltivatore deve sviluppare le capacità e la saggezza per sapere come consentire alle uve di maturare più a lungo possibile sulla vite per il colore e dolcezza ottimale , e quando le condizioni meteorologiche richiesta raccolto immediato per evitare la perdita completa . Formazione anni

All'avvio viti, è necessario consentire 2-3 anni prima che le viti possono supportare grappoli . Tagliare una piantagione primo anno di nuovo a due o tre gemme , e lasciare che i germogli crescono e producono molte foglie per favorire l'apparato radicale di crescere forte e sano . Il secondo anno , tagliato fuori tutti, ma due bastoni robusti e permettere tre o quattro germogli di crescere sul traliccio . Potare tutti i mazzi di fiori che si formano . Per il terzo anno , la potatura regolare dovrebbe iniziare , e ci si può aspettare la prima vendemmia nella tarda estate o inizio autunno a seconda della cultivar stai crescendo .
Colori

Quando le uve cominciano a cambiare colore , la maturazione e il processo di aromatizzazione inizia - questo è il primo segno di uva in scadenza . Uva giovani sono generalmente verdi , e alcune cultivar diventano neri , blu , viola , rosso, rosa , bronzo o bianco come si avvicinano momento del raccolto. Quando le uve sono pronte per il raccolto , un cappotto biancastro diventa visibile sulla pelle e il colore del seme diventa marrone .
Fermezza

Ogni cultivar ha il suo caratteristiche preferite . Pertanto , la lettura sulla dimensione e la fermezza ottimale per il vostro cultivar vi aiuterà a meglio misurare quando i grappoli sono pronti a raccogliere . Secondo Purdue University Consumer Orticoltura , "La maggior parte dell'uva dovrebbe diventare un po 'meno soda al tatto . "
Dolcezza

Il segno più affidabile che è il momento di raccogliere vostra uva è la quantità di dolcezza . Per i giardinieri a casa , degustazione di diverse uve provenienti da diverse aree della vite e del campo possono dire tutto quello che dovete sapere . Come il colore dell'uva si approfondisce , i livelli di zucchero aumentano al diminuire acidi. Se avete intenzione di vendere i vostri uve al mercato o creare i propri vini , si consiglia una lettura più scientifica dei livelli di zucchero da un rifrattometro . A seconda della cultivar , i campi di lettura tenore di zucchero accettabili da meno 14 a 24 gradi Brix . L'acidità preferito di uva da tavola è 0,6-1,0 grammi per litro , con un pH compreso tra 3.0 e 3.5 .
Ora del giorno

Picking uva bagnata aumenta il rischio di gravi malattie post-raccolta . Pertanto, attendere fino a quando il sole del mattino si asciuga tutta la rugiada di raccogliere le uve . Buon controllo delle infestanti e sfalcio regolare tra le righe possono anche aiutare a mantenere la frutta secca per evitare danni di qualità causato da umidità in eccesso. Ritardo nella raccolta delle uve , una volta che sono maturi può provocare cascola , decadimento , screpolature e perdita di raccolto per vespe , giacche gialle e uccelli .


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