Popcorn è una varietà di Zea mays . Ogni orecchio ha noccioli , proprio come nel mais dolce che si mangia , ma il kernel popcorn è più piccolo , più duro e più rotondo di quello di mais dolce. E 'anche inizialmente secca sul gambo prima di subire più asciugatura ad aria .
Struttura
Mais kernel ha un germe racchiuso in endosperma . In caso di popcorn , questo endosperma è per lo più duro e circonda una piccola zona umida . New Mexico State University , dice il vapore creato quando il kernel è riscaldato è ciò che rende spalancò quando compare .
Il giusto tipo di Kernel
non sarà in grado di pop kernel da altri tipi di mais a causa del modo in cui il kernel è strutturato . L' umido , parte morbida di un kernel popcorn è circondata interamente dal guscio duro , ma dolce chicchi di mais avere zone molli o zuccherate che non sono protetti da oggetti duri . Non sarà possibile ottenere tale effetto esplosivo necessario per formare un pezzo di popcorn .
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