Per la crosta:
* 1 tazza e 3/4 (227 g) di farina multiuso
* 1/2 cucchiaino (2 g) di sale
* 1/2 cucchiaino (2 g) di zucchero
* 1 tazza (226 g) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti
* 1/4 di tazza (59 ml) di acqua ghiacciata, più una quantità maggiore se necessario
Per il ripieno ai frutti di bosco:
* 4 tazze (600 g) di frutti di bosco misti, come fragole, mirtilli, lamponi e more
* 1/2 tazza (100 g) di zucchero
* 1/4 di tazza (29 g) di amido di mais
* 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
* 1 uovo sbattuto per lavare le uova
Per stampino per biscotti a forma di stella:
* Uno stampino per biscotti a forma di stella da 3 pollici
* Uno stampino per biscotti a forma di stella da 1 pollice (per il centro)
Istruzioni
Per preparare la crosta:
1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungi il burro freddo e incorporalo al composto di farina con le dita finché non assomiglierà a briciole grossolane.
3. Aggiungi l'acqua ghiacciata, un po' alla volta, finché l'impasto non si sarà ben amalgamato.
4. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Per preparare il ripieno di bacche:
1. In una ciotola capiente, unisci i frutti di bosco, lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone.
2. Mescola per ricoprire i frutti di bosco. Mettere da parte.
Per assemblare le torte:
1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
2. Foderare una teglia con carta da forno.
3. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore di 3 mm (1/8 di pollice).
4. Usando il tagliabiscotti a forma di stella da 3 pollici, ritaglia quante più stelle puoi.
5. Trasferisci le stelle sulla teglia preparata.
6. Metti un cucchiaio di ripieno ai frutti di bosco al centro di ogni stella.
7. Spennellare i bordi dell'impasto con l'uovo sbattuto.
8. Piegare l'impasto sul ripieno e premere insieme i bordi per sigillare.
9. Utilizzando lo stampino per biscotti a forma di stella da 1 pollice, ritaglia il centro di ciascuna stella.
10. Cuocere le tortine per 15-20 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno sarà pieno di bolle.
11. Lasciare raffreddare le torte per almeno 10 minuti prima di servire.
Suggerimenti
* Se non disponi di uno stampino per biscotti a forma di stella, puoi utilizzare un normale stampino rotondo e ritagliare delle piccole stelle con un coltello da cucina.
* Per preparare in anticipo i tortini, cuocerli secondo le istruzioni e poi lasciarli raffreddare completamente. Conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, oppure nel congelatore per un massimo di 2 settimane. Per riscaldarli, metterli in un forno preriscaldato a 175°C (350°F) per 10-15 minuti o finché non saranno completamente cotti.
* Servi le torte con panna montata, gelato o la tua salsa preferita.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006135421.html