*Ingredienti:
- Per la crosta:
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti
- 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- Per il ripieno:
- 1 lattina (15 once) di pura purea di zucca
- 1 tazza di panna
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
*Istruzioni:
1. Prepara la crosta :
- In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina e il sale.
- Aggiungere i pezzetti di burro freddo e incorporarli al composto di farina con le dita fino a quando non assomiglierà a delle briciole grossolane.
- Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, finché l'impasto non si unirà e formerà una palla. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno :
- Preriscaldare il forno a 425°F.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme la purea di zucca, la panna, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, il sale, le uova e l'estratto di vaniglia.
- Assicuratevi che il composto sia ben amalgamato.
3. Assembla la torta :
- Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela su una superficie leggermente infarinata.
- Trasferire l'impasto su una tortiera da 9 pollici e tagliare i bordi.
- Versare il ripieno di zucca nella pasta frolla preparata.
4. Cuocere la torta :
- Disporre la torta su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti.
- Ridurre la temperatura del forno a 180°C e continuare la cottura per altri 45-50 minuti, o finché il centro della torta non si sarà solidificato.
5. Raffreddare e servire :
- Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente su una gratella.
- Una volta raffreddato, potete guarnirlo con panna montata o servirlo così com'è.
- Goditi la tua torta di zucca fatta in casa!
Ricordate che i tempi di cottura possono variare a seconda del forno, quindi tenete d'occhio la torta mentre cuoce.
Raffreddarlo in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte prima di servire per lasciare che i sapori si sviluppino e la crosta si solidifichi correttamente.
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