Quali sono foglie di vite ripiene chiamato ?

Paesi mediterranei sono la fonte di una cornucopia di vini , frutta e verdura , così come l'olio d'oliva assolata , erbe ricche e formaggio feta . Se si comprime tutti quei deliziosi gusti , quello che hai è dolmades , pronunciato dol - MAH - dez : piccoli appezzamenti di ripieno profumato alle erbe e avvolto in foglie di vite d'uva e cotto finché sono teneri . Tutti hanno bisogno è una spruzzata di succo di limone per un gusto perfetto del Mediterraneo . Dove acquistare foglie di vite

meno a far crescere le proprie uve , nel qual caso si può semplicemente scegliere di gara foglie giovani , si può fare con vite commercialmente coltivato e confezionato foglie che si possono trovare nei negozi di gastronomia e la maggior parte dei negozi di alimentari . Laid appartamento in salamoia o in bottiglia, tutti hanno bisogno è un buon risciacquo per lavare via la salamoia . Anziani, foglie fresche fanno benissimo , ma è necessario cuocere a fuoco lento per loro fino a 15 minuti .
Dolmades Ingredienti

otturazioni variano, ma gli ingredienti di base sono una miscela di riso , pinoli , uva sultanina , cannella, ed erbe che includono prezzemolo, aneto o menta, con o senza terra agnello o manzo . La cipolla è un optional , come l'obiettivo di creare un ripieno è quello di bilanciare e integrare il sapore delicato della foglia piuttosto che travolgere con gusti particolari come l'aglio , il pomodoro e le erbe più forti .

Preservare foglie di vite

Invece di acquistare foglie di vite confezionati commercialmente , preparare il proprio e li hanno sempre in stand-by per un massimo di un anno . Stanno meglio raccolte giovane , ma è possibile tagliare le vene difficili e gambo di foglie più vecchie , e si dovrebbe evitare l'uso di foglie spruzzate chimicamente . Congelamento , inscatolamento o conservare in barattoli ermetici in una salamoia conserva foglie perfettamente per un massimo di un anno , e li si può conservare in peso o strati .
Meze

Anche se dolmades sono spesso inclusi in un piatto di antipasti o aperitivi prima di cena in un ristorante , la solita presentazione è in piccoli piatti che vengono offerti come un meze , plurale " mezethes , " per le persone da sgranocchiare pur avendo bevande e la conversazione . Tutti a un tavolo condivide un piatto di ogni meze più o meno allo stesso modo in cui le persone patatine o noccioline parti , e ogni piatto contiene qualcosa di diverso, come ravanelli pelati , pasta di olive con pane , o le olive per conto proprio .



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