1. Ordina e pulisci i funghi:scarta eventuali funghi rovinati o danneggiati. Eliminare delicatamente lo sporco o i detriti con una spazzola morbida.
2. Tagliare i funghi:eliminare il gambo ed eventuali imperfezioni.
3. Sbollentare i funghi (facoltativo):sbollentare aiuta a preservare il colore, la consistenza e il sapore dei funghi. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungete i funghi e sbollentateli per 2-3 minuti, o fino a quando saranno teneri. Scolare immediatamente i funghi e raffreddarli in un bagno di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Scolate nuovamente i funghi e asciugateli con carta assorbente.
4. Congelare i funghi:distribuire i funghi su una teglia e metterli nel congelatore. Congelare per almeno 24 ore o finché non saranno solidi.
5. Trasferisci i funghi in un sacchetto per il congelatore:una volta che i funghi sono congelati, trasferiscili in un sacchetto per il congelatore. Espellere l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto. Etichetta la borsa con la data e il contenuto.
6. Conserva i funghi nel congelatore:i funghi congelati possono essere conservati nel congelatore fino a 1 anno.
Suggerimenti per congelare i funghi:
- Utilizza funghi freschi e di alta qualità per ottenere i migliori risultati.
- Sbollentare i funghi prima di congelarli per preservarne il colore, la consistenza e il sapore.
- Congelare i funghi in un unico strato per evitare che si attacchino tra loro.
- Etichetta il sacchetto del congelatore con la data e il contenuto in modo da sapere di cosa si tratta e quando è stato congelato.
- I funghi congelati possono essere utilizzati in zuppe, stufati, salse e altri piatti. Possono anche essere scongelati e cucinati come contorno.
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