Sono Serrano Peperoncini pronto quando compiono Rosso

? Peperoni verdi serrano peperoncino ( Capsicum annuum ) diventano rosso vivo quando raggiungono la piena maturità . Mentre i peperoni si arrossano , i loro aumenti di calore fino a che imballano circa cinque volte il calore di un jalapeno . Alcune persone preferiscono prenderli mentre il verde per una esperienza di mangiare meno ardente . Quando si raccolgono serranos dipende completamente dal gusto personale . Una volta , peperoncino erano distinguibili da quelli dolci , perché producevano più a lungo , più sottile , si assottiglia frutti che cambiano colori quando è maturo . Gli allevatori hanno offuscato le linee attraverso lo sviluppo di peperoni e peperoncini dolci caldi . Misurazione calore

capsaicina , un composto di cera incolore e inodore trovato midollo bianco che circonda i semi in parete interna di un peperone , fa sì che il calore pungente . Poiché la capsaicina in un pepe più caldo sarà. Peperoncini sono classificati per il loro calore , misurata sulla scala Scoville , dal nome farmacista americano Wilbur Scoville , che ha originato le calibrazioni nel 1912 . L' caldo un peperone , maggiore è il numero di unità di calore di Scoville ( SHU ) assegnato. La scala va da zero SHU per un dolce peperone a Bhut Jolokia , cofano scotch e habanero peperoni sull'altra estremità , tutti con più di 100.000 SHU . Luogo
di Serrano

Circa a metà della scala Scoville , il serrano peperoncino contiene 8.000 a 23.000 SHU . Il frutto matura 75-80 giorni dopo la semina . Se vi mordete in un serrano 23.000 SHU , contrastare rapidamente con le banane , latte, yogurt o zucchero semolato per il sollievo bocca. Tra i vantaggi per i mangiatori serrano , il peperoncino contiene il doppio della vitamina C si trovano in un arancio . La capsaicina che possono infiammare le membrane del muco può anche aumentare i liquidi nello stomaco per migliorare la digestione . Combatte i batteri responsabili delle infezioni dello stomaco , pure.
Crescente di calore

Peperoncino come serranos bisogno di tempo caldo. Con una cura e condizioni calde, umide , ogni pianta può produrre 40-50 peperoni nel corso di una lunga stagione di raccolta che va da giugno a ottobre. Pianta in primavera o all'inizio dell'estate , almeno due settimane dopo l' ultimo gelo previsto. In climi più freschi , aumentare il vostro rendimento crescendo sotto le coperte fila per tutta l'estate . Scegli un sito con pieno sole per i peperoni più caldi , contro un muro esposto a sud , se possibile. Durante il tempo prima flowers set , alimentare con un concime bilanciato . Applicare un alimento vegetale vegetale in un rapporto di 8-4-4 ogni sette a 10 giorni . Sciogliere 1 cucchiaio di formula in 1 litro di acqua e immergere il suolo . L'acqua costantemente attraverso la stagione di crescita . Pacciame intorno alle piante per mantenere il terreno umido e caldo .
Dopo Raccolto

Quando la raccolta , tagliare la frutta dai rami , piuttosto che tirare . Se avete intenzione di asciugare le tue peperoncino , lasciarli sulla pianta fino a completa maturazione . Tagliare con 1 centimetro di gambo attaccato , e appendere in un luogo soleggiato fino a secco e fragile . Dopo l'essiccazione , macinare in fiocchi a stufati e zuppe di stagione . Utilizzare serranos crudo a pico de gallo , salsa o guacamole . Aggiungerli alle salse cotte per i piatti del sud-ovest . Se ardenti peperoni thailandesi sono troppo intensi per il palato , sostituto serranos in cucina tailandese . Prestare attenzione quando si lavora con questi peperoni. Utilizzare guanti da cucina monouso , e soprattutto evitare di toccare gli occhi o il naso . Una volta terminata la preparazione del cibo , lavarsi le mani con l'aceto o sapone .


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