Come utilizzare Dried Chili Peppers

peperoncini secchi sono una graffetta nella cucina indiana e messicana ; il loro sapore piccante aggiunge un calcio a una varietà di zuppe , stufati e curry . Le varietà includono la lieve a medio pepe ancho caldo , il che significa largo in spagnolo ; il pasilla , un pepe lungo e molto caldo ; e il chipotle , un affumicato , jalapeno secca. Se si vuole fare una salsa di peperoncino potente per la enchiladas o aa curry piccante per solleticare le vostre papille gustative , ci sono alcuni principi fondamentali per l'utilizzo di peperoncini secchi che si applicano a quasi ogni recipe.Things che ti serviranno
peperoncini secchi
Spice grinder

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ispezionare i peperoncini secchi per cialde uniformi che sono esenti da carie o muffe . Eliminare le carrube che hanno perso il loro colore . Guardate per pelli lucide con rosso scuro , marrone , marrone scuro o nero .
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Decidere quale ricetta userete . Diversi tipi di ricette richiedono preparazione diversa per il peperoncino . Leggere le istruzioni della ricetta per vedere se avete bisogno di intere peperoncino secco , peperoni terra, o peperoni reidratati .
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Lavare i peperoni con acqua o strofinare con un tovagliolo di carta per rimuovere la polvere .
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Preparare peperoncino per la tua ricetta . Se la vostra ricetta richiede i peperoni essere ricostituiti , mettere i peperoni in una terrina e coprire con molto caldo - ma non bollente - acqua . Immergere i peperoncini per un minimo di 30 minuti, poi tagliate i gambi prima di utilizzarli nella vostra ricetta . Se la vostra ricetta richiede peperoncino a terra , tagliare il gambo off e poi macinare il baccello in una smerigliatrice spezia .


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