condizioni di coltivazione giocano un ruolo nel determinare la salute delle piante tomatillo e la loro resa delle colture . E ' importante fornire impianti tomatillo almeno otto ore di piena , la luce solare diretta ogni giorno così come ben drenante del terreno . Tomatillos non sono piante pesanti alimentazione e sono adattabili ai terreni di fertilità diversa ; Tuttavia , il pH corretto suolo è importante per le piante di prosperare . Tomatillos crescono meglio in terreno leggermente acido , con un pH di 6,0-7,0 . . Utilizzare un kit di prova terreno di casa per testare il pH del vostro terreno
come alimento
alimenti sono disposti in due categorie : acidi o alcalini . Alcuni alimenti , tra cui alcuni agrumi , sono acide . Frutta Tomatillo , chiamati tomatillos , appartengono alla lista di alimenti altamente alcalinizzanti a causa del loro effetto sul livello di pH del corpo . Quando si tratta di preservare tomatillos attraverso l'inscatolamento o li utilizzano per fare la salsa , tuttavia , sono considerati al limite tra un alimento a basso e altamente acide e devono subire un processo di acidificazione in modo da non rovinare .
acidificazione per la Conservazione
Canning è un processo utilizzato da molti giardinieri per preservare le colture di frutta e verdura fresca al di là della stagione di crescita . Tomatillos sono in scatola solo o con altri ingredienti per fare salsa verde , noto anche come " salsa verde " in cucina messicana . Tomatillos possono essere inscatolato con un bagno di acqua bollente o un'inscatolatore pressione . Tipicamente , un'inscatolatore pressione viene utilizzato solo per la frutta di bassa acidità , ma che processo di inscatolamento è consigliato anche come il modo migliore per prevenire il deterioramento in tomatillos . Il succo di limone o acido citrico vengono aggiunti tomatillos conserve e salse a base di tomatillo - perché la loro acidità impedisce il deterioramento.
Acidificazione Rapporto
Durante il processo di inscatolamento , vengono aggiunti ingredienti acidi per conserve vasetti prima vengono aggiunti tomatillos . Circa 2 chili di tomatillos fare 1 litro di frutta fresca in scatola. Quando si effettuano salsa , 5 tazze di tomatillos con le bucce rimosse fanno circa 2 litri di salsa . L'acidità di questi frutti viene aumentata mediante l'aggiunta di 2 cucchiai di succo di limone o 1/2 cucchiaino di acido citrico per ogni vasetto 1 - Quart- size . Quando si usa vasetti 1 - pinta , aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone o 1/4 di cucchiaino di acido citrico . L'aceto è anche un ingrediente adeguato per aumentare l'acidità durante l'inscatolamento , ma ha il potenziale per cambiare il sapore della salsa o tomatillos fresche .
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