Poblano peperoni sono un peperone dolce di tassi tra 300 e 1.000 unità di Scoville , che non è considerato caldo . I peperoni sono spesso utilizzati in cucina messicana e sono adatti per l'imbottitura e fare talpa . La versione fritto del pepe , nota come ancho , è anche un ingrediente popolare in cucina messicana . I peperoni sono verde scuro fino a quando non maturano a circa 100 giorni di crescita e diventano rossi . Hanno un fruttato e sapore affumicato e crescere da un cespuglio che produce il penzoloni tutto l' peperoni anno nella stagione calda .
Anaheim
Il pepe Anaheim è un pepe lieve nome dopo che la città della California dove sono state prima coltivati . Il luminoso peperoncino verde è da sei a 10 centimetri di lunghezza ed è tipicamente utilizzato prima matura di un colore rosso . Peperoni rossi a volte sono essiccate e messe insieme per fare ristras , un accordo di peperoni utilizzati per la decorazione . Il pepe Anaheim è molto mite , a soli 500 a 1.000 unità Scoville . Il peperoncino Ortega è una varietà comune del pepe Anaheim.
Paprika
paprica sono i peperoni dolci che a volte può essere caldo , ma sono solitamente abbastanza mite . Questi peperoni allungati rossi diventano di colore rosso brillante quando matura e assomigliare ad un peperone rosso dolce pepe. Paprika è più comunemente usato nella sua forma essiccata e polverizzata . Si tratta di un ingrediente popolare in cucina ungherese e come guarnizione . Mentre i peperoni interi che sono più adatti per la torrefazione .
Pepperoncini
Con un punteggio di Scoville di soli 100 a 500 , il Pepperoncini o pepe toscano è tra il più mite di peperoni . Questi peperoni verdi a forma di campana sono comunemente utilizzati su panini o insalate nella loro forma in salamoia. I pepperoncini possono avere un po '" morso ", ma è in genere più dolce caldo .
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