Microwaving verdura è generalmente migliore rispetto fornelli cottura in acqua . Poiché la quantità di acqua necessaria per le verdure successo a microonde è trascurabile e il tempo di cottura è breve , la perdita di nutrienti è minima . Le verdure mantengono alti livelli di vitamina C , tiamina e sali minerali che sono tipicamente persa nelle acque di verdure bollite .
Riscaldare caratteristiche
Foods riscaldate nel microonde mantengono più nutrizionale valore rispetto a quelle detenute a temperature calde per periodi di tempo prolungati . Questo è un fattore importante in strutture di assistenza medica che si sforzano di mantenere il massimo livello di nutrimento negli alimenti serviti ai pazienti .
Altri fattori di qualità
Carne cotto in forni a microonde contiene proteine di qualità superiore rispetto alla carne cotta convenzionalmente a causa dei livelli di ossidazione significativamente ridotti . Vitamine A ed E sono meno impoverito quando gli alimenti sono lasciati unbrowned per la cottura a microonde .
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