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Come fare il pane morbido

Preparare un pane morbido e soffice in casa può essere un'impresa gratificante e deliziosa. Ecco una ricetta base per fare il pane morbido:

Ingredienti:

1. Farina:

- 3 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 1/4 tazza di farina integrale (opzionale, per sapore e consistenza extra)

2. Acqua:

- 1 tazza e 1/2 di acqua calda (110-115°F)

3. Lievito:

- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (o 1 bustina)

4. Zucchero:

- 2 cucchiai di zucchero semolato

5. Sale:

- 1 1/2 cucchiaino di sale

6. Grasso:

- 3 cucchiai di burro ammorbidito non salato o olio d'oliva

7. Uovo (facoltativo, per un pane più ricco):

- 1 uovo grande, leggermente sbattuto

Istruzioni:

1. Preparare l'impasto:

- In una ciotola capiente, unire l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare il composto per circa 5-10 minuti finché il lievito non diventa schiumoso.

- Aggiungere al composto la farina 00, la farina integrale (se utilizzata), il sale e il burro ammorbidito o l'olio d'oliva. Se stai aggiungendo un uovo, ora è il momento.

- Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con una planetaria dotata di gancio per impastare. Mescolare finché non si forma un impasto che inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola.

2. Impastare la pasta:

- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lavorare l'impasto per circa 10-15 minuti finché non diventerà liscio, elastico e non più appiccicoso.

3. Prima lievitazione:

- Ungere una grande ciotola con olio da cucina o spray da cucina.

- Formare una palla con l'impasto lavorato e metterlo nella ciotola unta.

- Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un asciugamano umido.

- Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1-1 1/2 ore o finché non raddoppia di volume.

4. Forma e seconda lievitazione:

- Colpire l'impasto per far uscire l'aria.

- Dividere l'impasto a metà o in quattro parti uguali, a seconda del pane che si desideraサイズ.

- Dai ad ogni parte la forma di una pagnotta. Per la cottura puoi usare una teglia o un forno olandese in ghisa.

- Ungere la teglia o il forno olandese con spray da cucina o burro. Metti l'impasto modellato nella padella o nel forno olandese.

- Coprite nuovamente l'impasto con la pellicola trasparente o con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per altri 45 minuti o finché non raddoppierà di volume.

5. Cuocere:

- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

- Se si utilizza una teglia, cuocere il pane per 30-35 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e il pane suona vuoto quando viene picchiettato.

- Se si cuoce in un forno olandese, preriscaldare il forno olandese con il coperchio per 30 minuti. Togliere il coperchio e posizionare con cura l'impasto all'interno della pentola calda. Cuocere coperto per 20 minuti, quindi togliere il coperchio e continuare la cottura per 10-15 minuti fino a quando la crosta sarà dorata e il pane sembrerà cavo.

6. Raffreddamento:

- Una volta cotto il pane, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo e gustarlo.

Ricorda, cuocere il pane richiede pazienza, pratica e un po’ di sperimentazione. Potrebbe essere necessario modificare gli ingredienti e i tempi in base al forno specifico e agli ingredienti utilizzati. Godetevi il vostro pane fatto in casa fresco e morbido!
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006137632.html

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