maggior parte delle varietà di uve maturano tra metà agosto e fine settembre . Come approccio uva maturità, le loro variazioni di colore dal verde al rosso , viola o bianco . Le uve crescono in dimensioni e diventano leggermente meno turgidi . Tuttavia, il migliore indicatore di maturità è il gusto . Le uve hanno un sapore dolce e ricco quando .
Varietà
Uve mature variano in tempi di maturazione a seconda della varietà . Varietà Tender utilizzati per il vino o uso da tavolo tendono a maturare prima di vitigni resistenti riservati a gelatine e succhi di frutta. Aurore , Himrod e Millot sono da tavola o da vino le uve che maturano da fine luglio ai primi di agosto; Uva Hardy Concord sono molto in ritardo , maturazione a fine settembre.
Condizioni di crescita
uve maturano più velocemente quando piantati in leggera pendenza con esposizione a sud . Buona circolazione di aria e sole pieno prevenire problemi di malattia e anche accelerare la maturazione . Le uve coltivate in aree basse o sulle pendici settentrionali maturano più lentamente perché queste aree sono più fresche per tutta la stagione di crescita .
Considerazioni
uve non maturano ulteriormente dopo la raccolta , in modo da assaggiare loro per assicurarsi che siano completamente maturi. Le uve maturano in genere , al tempo stesso , ogni anno a meno che il clima è insolitamente freddo o piovoso . Tenere note che descrivono tempi di maturazione in modo da sapere quando si aspetta l'uva a maturare. Tagliare le uve con un coltello affilato e ordinarli , eliminando quelli che sono segni morbidi o mostrare di degrado . Conservare le uve in sacchetti forati in frigorifero.
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