Raccolta Dill Pickles per

Dill è usato in entrambi i metodi per la preparazione di sottaceti aneto . Sottaceti fermentati o in salamoia sono curati per diverse settimane . Sottaceti Fresh- confezionati non fermentano . Questi sono in salamoia ; poi aceto e spezie sono aggiunti , risparmio di tempo di elaborazione . I fiori , steli , foglie e semi della pianta di aneto sono commestibili e possono essere utilizzati per sottaceti sapore . Selezione

spezie fresche cedere i migliori sapori così raccolto il tuo aneto poco prima si è pronti ad usarlo o utilizzare le teste di recente secca e semi. Selezionare le parti migliori delle vostre piante aneto per la raccolta e ispezione per gli insetti , danni e sporcizia . Dill crea il suo sapore migliore , al momento della fioritura , e gli afidi sono più diffusa in tutto il tempo il fiore piante e dei loro semi maturano . Foglie di aneto
Harvest

Harvest , noto anche come aneto , tagliando loro dove incontrano il fusto della pianta . Raccogliere i semi di aneto , quando i capolini diventano marroni e secche piegando lo stelo principale in un sacchetto di carta . Tagliare il gambo intero o lavorare le teste di fiore tra le dita per allentare i semi in un sacchetto. Conservare i semi di aneto in un luogo fresco e asciutto , lontano dalla luce solare . Raccogliere teste aneto dopo che il fiore , ma quando sono ancora verdi e semi immaturi .

Avvertenze

Evitare di annaffiare le piante aneto in quanto questo può portare alla peronospora . Se si utilizza spezie decaduti o ammuffito , i vostri sottaceti possono rovinare e diventare immangiabile . Le spezie che sono più di un anno non possono sufficientemente sapore batch sottaceto . Non usare aneto marrone o teste che sono a secco o oltre la loro scadenza in quanto possono causare il liquido di decapaggio per accendere rosa . Anche se questa colorazione è solo un problema estetico se causata da anni di aneto , la crescita del lievito provoca una colorazione simile , quello che influenza negativamente il batch . Non macinare il seme di aneto per evitare sottaceti scure o scolorite . Fare attenzione a seguire la ricetta come , in alcuni casi , troppo spezia può portare ad un sapore amaro in sottaceti .

Misure

Ogni testa di aneto fresco è equivalente a 1-3 cucchiaini di semi di aneto . Lo State University Extension Colorado raccomanda l'utilizzo di 14 capi di aneto fresco o 4-1/2 cucchiai di semi di aneto Can 7-9 pinte o 4 litri di interi sottaceti aneto fresco ricco . Utilizzare 4-5 capi di aneto fresco per gallone per aneto sottaceti fermentati.


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