Sono Microonde pericoloso per la Cucina

? Avanzi sono riscaldate nel forno a microonde costantemente , cene a microonde nutrono migliaia e pranzi di ufficio sono riscaldati ogni giorno in tutto il paese . Tuttavia , qualche polemica esiste come a ciò che i fatti reali sono per quanto riguarda ciò che accade al cibo riscaldato nel forno a microonde . Entrambi i lati della questione sembrano avere alcune prove scientifiche sulla loro parte che vale la pena prendere in considerazione, ma il consenso sembra essere che le microonde non sono pericolosi per il vostro cibo . Antiossidanti

antiossidanti hanno una forte lotta contro il cancro e anti -invecchiamento . Gli alimenti ricchi di antiossidanti sono generalmente considerati una parte importante di una dieta sana . Tuttavia, uno studio apparso sul Journal of Science of Food and Agriculture ha mostrato un effetto indesiderato di forno a microonde su broccoli . Tre importanti antiossidanti nei broccoli sono stati ridotti di un margine di 74-97 per cento se scaldati , rispetto al 8-11 per cento quando al vapore .
Vitamine

Vitamine , alcuni dei quali sono antiossidanti , sono anche pensato da alcuni di essere colpiti dal processo di cottura a microonde . Tuttavia, un articolo del New York Times citando uno studio condotto presso la Cornell University sembra confutare tale . La conclusione raggiunta è che le microonde non distruggono tanto del contenuto vitaminico negli alimenti bollente fa perché l'acqua aggiunta alle verdure in cottura piano cottura sanguisughe via molte delle sostanze nutritive . Come metodo di cottura che non utilizza l'acqua , il forno a microonde ha lasciato più delle vitamine intatte .
Radiation

Uno degli argomenti spesso portati da coloro che si oppongono l'uso delle microonde per cuocere il cibo è l'affermazione che le microonde stanno mettendo le radiazioni nel cibo . Le onde che le microonde utilizzano per cucinare il cibo sono gli stessi , come le onde che trasmettono i segnali radio e televisivi . I tipi di radiazioni che sono pericolosi per l'uomo , come raggi X , sono all'altra estremità dello spettro . L'USDA afferma chiaramente che il cibo non diventa radioattivo attraverso la cottura a microonde .
Cancerogeni

Alcuni studi hanno preteso che la cottura a microonde genera sostanze cancerogene che provocano il cancro del cibo cucinato in questo modo . Tuttavia, gli unici studi che hanno fornito prove di questo tipo sono ormai vecchi di decenni e non hanno ancora avuto i loro risultati suffragate dalla scienza moderna . Health Canada concorda con la valutazione della USDA che la cottura a microonde è sicuro. Scienziati provenienti dell'organizzazione hanno esaminato tutto il materiale pertinente e sentire non ci sono prove per sostenere qualsiasi teoria che afferma che le microonde aumentano il contenuto cancerogeno di cibo .


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