rivestimento antiaderente è una plastica - un fluoropolimero chiamato politetrafluoroetilene ( PTFE) - che è così scivoloso il cibo non può attaccare ad esso . L'acido perfluoroottanoico ( PFOA) è utilizzata per produrre il rivestimento . Sebbene la maggior parte del PFOA viene distrutto nel processo di fabbricazione , tracce possono rimanere .
Preoccupazioni di sicurezza
Alcuni componenti di PFOA sono stati collegati al cancro e difetti di nascita in animali da laboratorio , secondo il Dipartimento di Protezione Ambientale ( EPA ) . La scoperta fine degli anni 1990 che i composti perfluorinati ambientali si accumulano nelle preoccupazioni sollevate corpo umano per quanto riguarda gli effetti di queste sostanze possono avere sugli esseri umani , e ha spinto un'inchiesta EPA . Ad aggravare questi timori è il fatto che surriscaldato - in genere a 500 gradi F. o superiore - pentole antiaderenti emette fumi nocivi per gli uccelli e che possono causare sintomi simil-influenzali negli esseri umani , secondo Consumer Reports. Tuttavia, DuPont , che rende Teflon , rileva che solo pochi casi di " febbre da fumi di polimero " sono stati segnalati negli esseri umani negli ultimi 40 anni , ed i sintomi in questi casi sono stati invertiti abbastanza rapidamente .
Conclusioni
Pentole antiaderenti ha Food and Drug Administration ( FDA ) l'approvazione come sicuri per il contatto con alimenti . La posizione della FDA è che né le particelle di rivestimento né i fumi emessi quando la pentola viene riscaldata a temperature elevate sono pericolosi per l'uomo . L' EPA ricorda ai consumatori che rivestimenti antiaderenti non sono PFOA - PFOA viene semplicemente utilizzato nel processo di fabbricazione . L'agenzia non considera l'uso di routine dei consumatori ad essere pericoloso , e fa raccomandazioni che i consumatori prendono provvedimenti per ridurre la loro esposizione . Consumer Reports osserva che , quando ha testato l' aria sopra pentole antiaderenti calde , le emissioni erano a malapena misurabili . I livelli più alti sono stati misurati 100 volte inferiori ai livelli che gli studi pubblicati trovati per essere dannosi per gli animali.
Uso sicuro
DuPont e Wearever , un altro produttore antiaderente , mantenere che i piccoli graffi nella loro pentole interessano né l'uso né la sicurezza . La FDA riconosce che le particelle provenienti da una superficie antiaderente danneggiata non costituiscono pericolo per l'uomo . Tuttavia , Consumer Reports raccomanda di smaltimento delle pentole antiaderenti con una superficie graffiato o danneggiato . Consumer Reports , DuPont e Wearever tutto suggeriscono la cottura a fuoco basso o moderato che mantiene la temperatura pentole sotto i 500 gradi F.
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