Per il ripieno del tacchino :
- 1 libbra di tacchino macinato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 1/2 tazza di peperone rosso tritato
- 1/4 tazza di coriandolo tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Per gli involtini di lattuga:
- 1 cespo di lattuga romana, foglie separate
- 1 tazza di carote tritate
- 1 tazza di cavolo tritato
- 1/2 tazza di cetriolo tritato
- 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
- 1/4 tazza di coriandolo tritato
- 1/4 tazza di arachidi tritate
- 1/4 tazza di salsa hoisin
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Istruzioni:
1. Prepara il ripieno del tacchino:
1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla, il peperone verde e il peperone rosso e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
3. Aggiungere il tacchino, il peperoncino in polvere, il cumino, sale e pepe e cuocere fino a doratura completa,
2. Assembla gli involtini di lattuga:
1. Disporre le foglie di lattuga su un piatto grande.
2. Ricopri ciascuna foglia con un po' del ripieno di tacchino, carote, cavolo, cetriolo, cipolla rossa, coriandolo e arachidi.
3. Condire ogni involtino con un po' di salsa hoisin, salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo.
4. Servire immediatamente.
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