Ingredienti:
_Per le Albondigas (Polpette): _
- 1 libbra di carne macinata
- 1/2 tazza di pangrattato panko
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio da cucina
_Per la zuppa: _
- 8 tazze di brodo di manzo
- 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 carote medie, tritate
- 1/2 tazza di zucchine a dadini
- 1 lattina (15 once) di pomodori a cubetti con il loro succo
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
1. Prepara le Albondigas:
- In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pangrattato panko, la cipolla, il prezzemolo, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati e ben amalgamati.
- Usando le mani, formate con il composto delle piccole polpette. Mettili da parte.
2. Cuocere le Albondigas:
- Scaldare l'olio da cucina in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio.
- Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungere con attenzione le polpette nella pentola. Fatele rosolare da tutti i lati, ma fate attenzione a non cuocerle troppo.
- Una volta dorate le polpette, toglietele dalla pentola e mettetele da parte.
3. Prepara la zuppa:
- Nella stessa pentola aggiungere il brodo di manzo, le patate, le carote, le zucchine, i pomodori a cubetti con il loro succo, i piselli, il coriandolo, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Portare a ebollizione la miscela.
- Quando la zuppa inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola. Lasciare cuocere la zuppa per circa 15-20 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
4. Aggiungi gli Albondigas:
- Dopo che la zuppa avrà sobbollito per 15-20 minuti, aggiungere con attenzione gli albondigas cotti nella pentola.
- Riporta la zuppa a fuoco lento e lasciala cuocere per altri 5-10 minuti, o finché le polpette non saranno ben riscaldate.
5. Servire:
- Una volta pronta la zuppa, versatela nelle ciotole e servitela calda. Godetevi la vostra autentica zuppa Albondigas!
Suggerimenti:
- Servire la zuppa con ulteriore coriandolo tritato, spicchi di limone e pane di mais o tortilla chips, se lo si desidera.
- Puoi personalizzare le verdure utilizzate nella zuppa in base alle tue preferenze.
- Per un sapore più ricco, puoi usare il brodo di manzo fatto in casa invece del brodo acquistato in negozio.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006135025.html