Sostituti per le foglie di alloro

La pianta foglia di alloro ( Laurus nobilis ), proviene dal bacino del Mediterraneo dell'Asia minore e spesso presta il suo amaro , sapore aromatico alle minestre , salse , stufati e carni , così come le miscele di decapaggio . Come la foglia di alloro fornisce il proprio sapore distinto , non vi è alcun sostituto perfetto per l'erba . Tuttavia , cuochi utilizzano una manciata di altre foglie ed erbe simili per sostituire foglie di alloro in un pizzico . Boldo foglie

Boldo foglie , foglie delle piante boldus Peumus che hanno origini in Cile , servono come forse il sostituto culinaria più simile per le foglie di alloro . Come foglie di alloro , hanno un sapore leggermente amaro e un aroma forte , caldo e speziato simile alla canfora . Boldo lascia stare a foglie di alloro in quasi ogni situazione di cottura , anche se hanno un sapore più forte di foglie di alloro . Questa erba fornisce una particolarmente forte accento di cibi indiani , pesce, funghi , salse e sughi . Essi hanno inoltre funzionano bene come una spezia decapaggio , un'altra qualità che condividono con foglie di alloro.
Timo

timo comune ( Thymus vulgaris ), si pone come una delle erbe più versatili nell'arsenale di un cuoco . Questa erba ha un aroma secco e un sapore un po ' di menta . Come foglie di alloro , timo conferisce un sapore salato di carni come lombo di maiale , agnello , vitello e manzo arrosti . A differenza di foglie di alloro , tuttavia , timo aggiunge un sapore leggermente dolce ai piatti . Per le carni , timo funziona meglio sul pesce e pollame . Questa erba funziona bene anche come sostituto foglia di alloro nelle zuppe e salse , sughi soprattutto di pesce e zuppe . Le uova , creme , crocchette , salsa di spaghetti e pollame ripieno anche beneficiare di un po 'di timo . Si accenti altre erbe come basilico , origano , salvia , rosmarino e aglio . Prova timo al profumo di limone - citriodorus Thymus - per aggiungere nitidezza al sapore

bacche di ginepro
Bacche di ginepro derivano da alberi sempreverdi

Cook . . Thesaurus , un sito che si specializza nel suggerire sostituti per gli ingredienti la cottura , raccomanda bacche di ginepro una foglia di alloro controfigura per insaporire carni. Bacche di ginepro pungenti sono forse più noto per i prestiti il loro sapore di gin, ma queste bacche anche completano cacciagione , carni bovine e suine . Per quanto riguarda le verdure vanno, ginepro funziona bene con crauti , carote e verdure abbondanti . Sapore di Juniper si fonde piacevolmente con pepe nero , aglio e rosmarino . Le donne in gravidanza , bambini sotto i 12 anni e quelli a rischio per le malattie cardiache e renali non dovrebbero ingerire bacche di ginepro .


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