Per i muffin:
* 1 tazza di fiocchi d'avena
* 1/2 tazza di farina d'avena
* 1/2 tazza di proteine in polvere (gusto a tua scelta)
* 1/4 tazza di zucchero di canna
* 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
* 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
* 1/2 cucchiaino di sale
*1 tazza di latte di mandorle
* 1/4 tazza di olio di cocco fuso
*2 uova
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per i condimenti opzionali:
* 1/4 tazza di noci tritate
* 1/4 tazza di frutta secca
* 1/4 tazza di gocce di cioccolato
Istruzioni
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius).
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme l'avena, la farina d'avena, le proteine in polvere, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
3. In una ciotola media, sbatti insieme il latte di mandorle, l'olio di cocco fuso, le uova e l'estratto di vaniglia.
4. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.
5. Piega i condimenti opzionali, se lo desideri.
6. Versare l'impasto in uno stampo per muffin da 12 tazze unto o foderato.
7. Cuocere per 18-22 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin risulta pulito.
8. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Goditi i tuoi deliziosi muffin di farina d'avena ricchi di proteine!
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006134821.html