Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di aceto di mele
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
1. Soffriggere le verdure :Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
2. Aggiungi concentrato di pomodoro :Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per un altro minuto, permettendo ai sapori di fondersi insieme.
3. Aggiungi ingredienti umidi :Versare l'aceto di mele, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, l'origano, il sale e il pepe nero. Portare il composto a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
4. Ridurre e addensare :Lasciate cuocere a fuoco lento la salsa per 15-20 minuti, o fino a quando non si sarà leggermente ridotta e avrà raggiunto la consistenza desiderata. Assaggia la salsa e aggiusta i condimenti secondo necessità.
5. Miscela (facoltativo) :Se preferite una salsa più liscia, potete frullarla con un frullatore ad immersione oppure trasferirla in un frullatore normale e frullarla fino ad ottenere una salsa omogenea. Questo passaggio è facoltativo.
6. Raffreddare e conservare :Lasciare raffreddare completamente la salsa barbecue. Conservare la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Variazioni :
- Salsa piccante: Aggiungi 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna o scaglie di peperoncino alla salsa per un tocco piccante.
- Salsa dolce: Per una salsa più dolce, aggiungi un cucchiaio extra di zucchero di canna o miele.
- Salsa affumicata: Aggiungi 1/2 cucchiaino di paprika affumicata o fumo liquido per un sapore affumicato.
- Erbe e spezie: Sperimenta diverse erbe e spezie come basilico, timo, cumino o peperoncino in polvere per creare le tue combinazioni di sapori uniche.
Ricorda che la bellezza della salsa barbecue fatta in casa sta nella personalizzazione. Modifica la ricetta in base alle tue preferenze di gusto e goditi la salsa barbecue fatta in casa con carne alla griglia, pollo, costolette o come salsa per gli antipasti. Buona grigliata!
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