Come verificare quando il vino uve sono mature

Produrre vino fatto in casa inizia con la selezione le uve al perfetto grado di maturazione . Diversi fattori determinano quando i vitigni sono pronti per il raccolto . La cosa più importante sono l'acidità , l'acidità tiratable e il contenuto di zuccheri delle uve . Potete trovare tutte le attrezzature necessarie per testare le uve a enologiche negozi di forniture o sopra i Internet.Things che vi serve
Buratto
Bowl
idrometro ponderata
Termometro
kit per il test del pH per il vino
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1

Selezionare un campione di uva. Scegliere l'uva con profonda colorazione , sciolto, ma non pelle rugosa , che liberano facilmente dal fusto . Scegli le uve dalla parte superiore, inferiore e medio di ciascuna riga , la selezione di un vitigno da ogni grappolo .
2

Mettere l'uva in un pezzo di garza tenuta sopra una ciotola .

3

portare i bordi della garza insieme per creare un sacchetto . Ruotare il sacchetto e strizzarla tra le mani per estrarre il campione di succo .
4

Abbassare il bundle garza con l'uva nella ciotola , lasciando la garza chiusa. Impostare il campione a temperatura ambiente per due ore per risolvere il sedimento .
5

Rimuovere il bundle garza e inserire un termometro nel succo . Succo di prova idealmente più vicino ai 68 gradi Fahrenheit .
6

Inserire l'idrometro nel succo d'uva e prendere una lettura dei gradi Brix . Uva matura deve essere inferiore a 24 gradi Brix .
7

Seguire le istruzioni fornite con il kit per il test del pH per determinare l'acidità tiratable e acidità. In generale, si richiede di aggiungere un paio di gocce in un contenitore . Poi , si utilizzerà una carta speciale trattata che produrrà un colore specifico indicativa dei livelli di acidità . Pronto a raccogliere l'uva dovrebbe avere un valore di acidità tiratable tra 0,58 e 0,64 e un livello di pH tra 3.4 e 3.6.


Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1006106317.html