La cicoria è una pianta perenne che può essere coltivata in giardino o raccolto selvaggio da bordi delle strade e fossati . Cresce in tutti gli Stati Uniti e storicamente è stato utilizzato per scopi medicinali e spezie . La sua radice serve come una tisana o un caffè alternativa quando tostato e macinato .
Identificazione
La cicoria è parte della famiglia aster e strettamente legato al dente di leone. La sua 3 a 5 piedi ramificati steli sono dotate di foglie di tarassaco -like che sono concentrati in una macchia vicino alla base e la riduzione delle dimensioni verso l'alto . I suoi fiori sono circa le dimensioni di un dollaro d'argento e azzurro con molte strette, petali quadrati a punta . Cicoria ha una lunga radice a fittone , simile a un dente di leone , che le permette di tollerare bene le condizioni di siccità .
Crescere
Cicoria è resistente e facile da coltivare in un giardino . Semi di cicoria Impianto presto in primavera - due o tre settimane prima l'ultimo gelo . Predilige clima fresco tra i 45 ei 75 gradi F. Rich terreno coltivato a 18 cm di profondità produrrà la più grande fittone . Seminare i semi di 1/4 di pollice di profondità e da 1 a 2 centimetri di distanza in fila 24 centimetri di distanza . Tenere impianti uniformemente umido e sottile le piantine per 6 a 18 centimetri di distanza.
Raccolta
Harvest radici di cicoria circa 120 giorni dopo la semina . Se siete alla ricerca di loro li in natura , guarda in estate o in autunno per i grandi impianti sviluppati , che avranno più grandi radici . Per estrarre il lungo fittone , scavare intorno alla pianta con una pala o vanga . Le radici sono molto lunghe in modo che richiede un certo lavoro per farli uscire , soprattutto in terreno duro . Evitare di tirare la radice senza scavare intorno ad esso , perché probabilmente rompere e si perde un po ' della radice .
Utilizzare
Dopo aver scavato la radice , scrub e tagliare in pezzi per rendere più veloce e tostatura più uniforme . Cuocere in forno a 325 gradi fino a quando sono secchi e fragili , mescolando occasionalmente . Macinare le radici tostate e preparare come il caffè , con circa 1 cucchiaio. di terreno per ogni tazza di acqua , o la metà della quantità di caffè che si usa normalmente . O combinare vero caffè con cicoria per creare una bevanda caffè più dolce . Si tratta di una bevanda comune a New Orleans .
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