Per l'impasto:
* 1 cucchiaino e 3/4 (7 g) di lievito secco attivo
* 2 tazze (475 ml) di latte, tiepido
* 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
* 2 cucchiaini (10 ml) di estratto di vaniglia
* 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale
* Da 3 1/4 a 3 3/4 tazze (400-470 g) di farina multiuso, divisa
* 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
* 1/2 tazza (115 g) di burro non salato, ammorbidito
* 1 tazza (200 g) di zucchero di canna chiaro confezionato
* 2 cucchiaini di cannella in polvere
* 1/4 di tazza (50 g) di noci pecan tritate
Per la glassa:
* 1 tazza e 1/2 (225 g) di zucchero a velo
* 1 cucchiaio (15 ml) di latte
* 1/2 cucchiaino (2 ml) di estratto di vaniglia
Indicazioni
Passaggio 1:prepara l'impasto
1. Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, unire il lievito, il latte tiepido, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'olio vegetale. Lasciare riposare per 5 minuti, finché il lievito non sarà schiumoso.
2. Aggiungi 3 tazze e 1/4 di farina e il sale nella ciotola. Mescolare a bassa velocità fino a quando l'impasto si unirà e formerà una palla. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete ancora un po’ di farina.
3. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
4. Ungere una grande ciotola con spray da cucina. Mettete l'impasto nella ciotola e coprite con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1 1/2 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.
Passaggio 2:prepara il ripieno
1. In una ciotola media, unisci il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e la cannella. Mescolare finché non sarà ben combinato.
Passaggio 3:modella i rotoli
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).
2. Dai un pugno all'impasto e dividilo a metà. Stendere ciascuna metà in un rettangolo di 30x23 cm (12x9 pollici).
3. Distribuire metà del ripieno su ogni rettangolo di pasta. Partendo dal lato lungo, arrotolare la pasta ben stretta. Pizzicare i bordi per sigillare.
4. Taglia ogni corda di pasta in 12 rotoli.
5. Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno, a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro.
6. Lasciare lievitare i panini per altri 30-45 minuti, finché non saranno gonfi.
Passaggio 4:cuocere i panini
1. Cuocere i panini nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, finché non saranno dorati.
2. Lascia raffreddare i panini sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.
Passaggio 5:prepara la glassa
1. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Cospargere la glassa sui panini raffreddati.
3. Divertitevi!
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006134849.html